夏とえば冷やしラーメン
夏のお粥もいいですが、
夏とえば冷やしラーメンではないでしょうか。
ほとんど料理とはいえないメニューですけど、
具だくさんにしてみたりといろいろ変化をつけながら
夏の間は大活躍してくれるのが冷やしラーメンなんですよね。
錦糸卵なんてのは
たっぷりめの油でゆるく混ぜた柔らか卵焼きでばっちりです。
きゅうりにトマトにベーコンに。
なんとなくハムよりベーコンでしょう。
添加物の量は変わらないんでしょうけど、
それなら美味しいベーコンで決まりです。
などと思っていたら、
ちょっと重大な間違いに気づきました。
冷やしラーメンと思っていたのは
実は冷やし中華だった・・
この微妙な違い。
冷やしラーメンというのは、山形の郷土料理なんだそうですよ。
普通のラーメンのようにたっぷりスープが入っているみたいです。
スープが少なければ冷やし中華ってことなんでしょうか。
入れる具はだいたい似ているような似てないような。
ということですが、
麺は茹での後半数十秒程度かけて蒸らすのが良いです。
よくそうめんとかで使うことみたいですが、
こうすることでふんわりとした麺に仕上がります。
これがまた美味しさの秘訣ってものですよ。
たまごも油多めならなんか甘くて美味しくなります。
夏とえば冷やしラーメンではないでしょうか。
ほとんど料理とはいえないメニューですけど、
具だくさんにしてみたりといろいろ変化をつけながら
夏の間は大活躍してくれるのが冷やしラーメンなんですよね。
錦糸卵なんてのは
たっぷりめの油でゆるく混ぜた柔らか卵焼きでばっちりです。
きゅうりにトマトにベーコンに。
なんとなくハムよりベーコンでしょう。
添加物の量は変わらないんでしょうけど、
それなら美味しいベーコンで決まりです。
などと思っていたら、
ちょっと重大な間違いに気づきました。
冷やしラーメンと思っていたのは
実は冷やし中華だった・・
この微妙な違い。
冷やしラーメンというのは、山形の郷土料理なんだそうですよ。
普通のラーメンのようにたっぷりスープが入っているみたいです。
スープが少なければ冷やし中華ってことなんでしょうか。
入れる具はだいたい似ているような似てないような。
ということですが、
麺は茹での後半数十秒程度かけて蒸らすのが良いです。
よくそうめんとかで使うことみたいですが、
こうすることでふんわりとした麺に仕上がります。
これがまた美味しさの秘訣ってものですよ。
たまごも油多めならなんか甘くて美味しくなります。
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。