子供も喜びお年寄りも食べやすいといえばグラタンですよね。
というか、これしか思い浮かびません。
子供は大好きで、トロトロしているから嚥下機能がイマイチとなったお年寄りにもうれしいメニューってなるかと思います。
先日、ホタテ、ホウレンソウ、ジャガイモなどでグラタンを作りました！
しかも、
この時にはしなかったのですが、
これってそのままコロッケの種になるんですよね。
残念！
思いつかなかった。
もっと大目に作って、ジャガイモはつぶして衣をつけて揚げればポテトコロッケですもんね。
しかもホタテのエキスもたっぷり入っている美味しいコロッケになりそうではありませんか。
ホタテはコロッケの中に入ってしまうのはもったいない気がしないでもないので、
是非グラタンで食べましょう。
決して火を通し過ぎてはいけません。
口に入るときに中の中央1点まで火が通っていればそれで良いのです。
といつてもこれがなかなか難しいところではありますが。
玉ねぎを炒めたらバターを足して、ホタテをコロコロと並べます。
やや強火にしたら白ワインを振りかけて10秒くらい蒸します。
すぐにトングで取り出しラップをかけておきましょう。
ソースが出来たらまた入れて、
トースターでもまた加熱すればokです。