その昔読んだ本に、
美人な女は料理がうまい
いや、どっか違いましたが、
なんかそういうタイトルのエッセイ本がありました。
桐島洋子さんの書いた本です。
図らずも買ってしまった私でしたが、
その中でものすごく気に入っていまだに作り続けている料理があります。
テールシチューです。
牛のしっぽを煮込んだシチューなんですが、
そんなに難しくもなくとつても美味しいんです。

材料の牛テールは、スーパーに置いてあることもありますが、
デパートなどに行くと確実に買えます。
握りこぶしくらいの大きさのものをできれば3つくらい買うといいですね。
できれば人数分あると尚いいです。
一つのお皿に豪快に一つの肉の塊があるのが良いです。

この牛テールに小麦粉をまぶし、
ニンニクやベーコンをいためた油で周りを軽く焼き、
トマトピューレやブイヨンスープ、適当なスパイス2～3種で煮込みます。
香味野菜も一緒に入れましょう。
セロリなどを入れると感じが出ます。

スープが少なくなったらお水を足していき、
できれば2時間くらい煮込むのが良いみたいです。

いいとこでジャガイモなんかも加えて、
形を残したい玉ねぎなんかも後から加えます。

ウスターソースやレモンなども加えて、
味をみて塩コショウして出来上がりです。