ラクサラーメンが好きなら担々麺も好きと決まっています。
でも、
まだ一度も担々麺を作ったことがないんですよね。
もちろん、出来合いのものならありますけど。
究極に美味しい担々麺が自分で作れたら最高ではありませんか。
用意するものは、
ひき肉、、小松菜あたり。
もちろんラーメンも。
そして重要なのが調味料。
甜面醤、醤油、酒が1:1:1の分量で肉みそを作ります。
どんぶりには、
練りごまか出来れば芝麻醤（チーマージャン）をその2倍くらいの分量、
ラー油やネギ油なんかも欠かせません。
長ネギ、ザーサイをみじん切りにして入れ、
鶏がらスープ、酢を垂らり、醤油大2を入れてスープが完成します。
胡椒 も適度にぱらぱら入れて。
ここに茹で上げたラーメンを加えれば出来上がりです！
美味しそうですね～
なんでも、スープはどんぶりに入れたらかき混ぜないものなんだそうですね。
どうりで食べに行った時のスープは各所で色が違うはずです。
混ぜてからうんぬんという説明がなければ
そのまま食べてしまいますがね。
とりあえず、
ひき肉、ザーサイ、ラー油、チーマージャンがあれば家でできそう。
チーマージャンも、炒ったゴマをすって熱したゴマ油を混ぜて手作りしたものを使っても良いみたいです。